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缠绕在岁月里的玉米情
2019-08-26 17:59:50   来源:塔城日报   作者:解菁莉   评论:0 点击:

 

夏末,塔城市的街头飘着让人绕不开的甜甜糯糯的玉米香。每年这个时节,都是鲜食玉米粉墨登场的时候。煮熟即食,黏糯劲道,入口香甜,是我不能拒绝的美食。每当闻到玉米的香味,记忆就会从长长的岁月穿梭回去。

小的时候,鲜食玉米没有现在的美味,品种和品质更没有现在的花样繁多。那个时候,我们一帮暑假放牛羊的小伙伴,趁着玉米没有成熟,掰来用火烤着吃,即便吃得满脸都是黑灰,也挡不住满嘴的甜香诱惑。

我小时候生活的乡村,曾经连着吃了八个月的玉米。没有白面粉的调剂,这八个月里,很多大人都吃伤了胃,以至于后来,再好吃的玉米都会让他们“烧心”。而当年还是孩子的我们,却因此而对玉米加深了感情。从鲜食的玉米棒子,到玉米碴子粥,再到玉米窝窝……在那个不用餐桌吃饭的年代,小伙伴会聚在一起,你拧一口我的窝头,我掰一块你的玉米卷子,看看我家的甜窝窝好吃,还是你家的咸玉米卷子好吃,比比哪家的创新更受欢迎,哪一家的妈妈手艺更巧。直到如今,这些与玉米有关的吃食,依然是心里的盼望,是胃里的喜爱。

聚星作为一个根在农村的孩子,玉米就如童年的伙伴一般,随着岁月与我相伴,有很多幅画面深深印在脑海里。

一个中秋节的晚上,月光如水,流淌在大地,为万物镀上一层清亮的银色。厨房里,妈妈在硕大的铁锅边把玉米苞叶放在箅子上做蒸布,为全家的晚餐忙碌着。我在烧火,往灶膛里填入干透了的玉米秸秆。那时候,我一边烧火,一边在想:“玉米的作用真是太大了。牛羊过冬时,以玉米秸秆为食;母羊生产时,要用玉米粒增加营养;拉车的黑马每天都有玉米做奖励;猪狗鸡鸭常年的伙食,就靠玉米来解决;玉米不仅是家畜家禽的食品补品,还是人们的副食品……”

一个夏季的午后,我倚着停在门前的牛车轱辘边,躲在仅能藏住我和妹妹的阴凉里,随地坐着,就地取材,用玉米苞叶捻成细绳,给妹妹扎了满头小辫子。看着自己的“作品”,好开心,不住地夸“新娘子”。妹妹看不到自己的样子,看着我笑,她也笑,那笑里是明晃晃美的收获。在不知道白雪公主的童年里,夸奖最美的女性只有一个名词“新娘子”。直到长大后,在电视上看到,那个满头小辫子的发型酷似非洲人。

一个秋天的上午,太阳懒懒地晒着土墙矮屋,屋里,妈妈正在细心地铺展玉米苞叶,裁剪成不同码数的鞋底垫层。在我还没有听说过水晶鞋故事的日子里,为了让我们都有鞋穿,又要节省布料,妈妈就用玉米苞叶做垫层,用混有蜡的糨糊粘好,然后用粗麻捻成的细绳,密密匝匝地纳成鞋底,这样的千层底,节省了两双给妹妹做鞋的布料。

日子不因为贫富而缩短和延伸,日头也不因为开心和烦恼而不升或不落,童年在朴素的快乐中渐渐走远,少年、青年、中年,岁月如滚滚车轮不停向前。如今,玉米又以老少皆宜的健康食品登上生活舞台,它给季节添香,给日子增色。

聚星画一样的家乡,黄色、黑色、白色、紫色的鲜食玉米,以甜香、黏糯的不同口味让人们深深依恋着。外出的游子,总是惦记着家乡的鲜食玉米,如有回乡的机会,又恰好赶上鲜食玉米上市,肯定会大包小包、手提肩扛带走;孩子在外地的家长,总会有心地打包好带给远方牵肠挂肚的孩子……

十几年前,我作为农业技术人员,为乡里玉米704单产突破1。3吨欢呼时,鲜食玉米的各种新品种已经准备停当,启程登上人们的餐桌。而玉米秸秆也被农民用机器粉碎、加盐,制成了牲畜过冬的“咸菜”,储存在青储池中。

工作后,有一阶段玉米从我喜爱的美味,又变成了我职业中关注的对象。追溯玉米的祖籍发现,它并不在我国。1492年,意大利航海家哥伦布到达美洲大陆,发现了玉米,当年就把它带回西班牙。南美玉米传入我国据说是在明代。无论玉米老家在哪里,我最爱的都是身边的玉米。

熬过玉米的苦日子,伴着岁月走进新时代,玉米仍是餐桌美味。如今,玉米已经从黏玉米、甜玉米、爆玉米等产品扩充到十几种分类,比当年的玉米身价还风光。

手捧奶油味爆米花,看电影《心急吃不了热豆腐》,里面有个镜头印象很深刻。男主在追求女主,为讨好女主的儿子,问其想吃什么。女主的儿子说:“那我要吃好的。”男主心里一惊,脸上露出慌张,担心消费过高,当听到答案“窝头”时,表情放松。可见,玉米已经从老一辈心里的救济粮地位,转为孩子心里的高档美味。

聚星夏秋走过街头,我会追寻鲜食玉米的身影,冬春走进超市,我会寻找玉米面、玉米碴子、玉米发糕、玉米窝头……四季我都在追寻玉米,追寻童年的味道,追寻一种简单的幸福!


(编辑:白洁)

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